都可以 什么时候都行很爱熟的，本来年糕就是熟的下锅以后看到它滑滑软软的就OK了，只是年糕下锅以后，火锅汤会有些粘稠，年糕不要煮的时间太长，化到锅里就不好了，吃的时候边煮边看看就可以了，很好吃的还可以煎来吃食材：年糕适量、蒜苗4根、红辣椒1根、火锅蘸料2勺、盐少量。
做法：
1、食材备好，蘸料（购买时一定要买麻辣味的蘸料）。
2、年糕焯水，年糕焯水的时候不要煮的过久，开锅即可用。
3、凉水过一下，避免粘连。
4、蒜苗，红辣椒切斜角。
5、锅里加油烧热后，放辣椒炒香。
6、再放蒜苗段炒香。
7、最后放入年糕 ，加火锅蘸料2勺和蒜苗继续翻炒，如果有点干可加少许水，加一点盐 ，因为蘸料是咸的 。
8、翻炒均匀即可出锅。
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