冰室起源于广州，它是随着西餐业发展而起，初时是餐室附设冰室，因广州气候炎热，饮水人多，于是有单独经营冰室的点档出现。在南粤一带，冰室主要就是单纯提冷饮，到了香港后则变成茶餐厅的前身，普遍人去西餐厅消费不起，于是冰室也就悄悄演变成了集冷饮和简单西点的地方 ，西方香港早期的冰室很是丰富，甚至还会有面包工场，每天烘制面包，菠萝包、鸡尾包、猪仔包、麦包等等。
四大老字冰室，最传奇是顺记冰室。冰室可以算是广州人本土的“哈根达斯”，它比洋派的哈根达斯进驻广州早了一个世纪
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