广州市中国什么美食之都

为什么被世界公认的美食之都广州佛山，但却从未被列入旅行清单？

从旅游角度来看这是一个很有意思的问题，美食之都在中国的南方佛山来看确实不错，但在旅游大数据的影响之下这是一个系统问题，不是单单一个美食或者其他一些特有的东西成就一个旅游大市场！也是一个政策支持定位问题，从美食角度看美食之都也是要适合中国大部分国人爱好的基础上建起！中国美食旅游，小吃等都在重口味之地！当然也是需要配套设施设备和旅游大市场才有机会赢取价值！感谢悟空问答邀请！

谢谢邀请回答。

我去过广东佛山，我认为广东佛山的确可以算着美食之都。但正真被联合国教科文组织授予世界“美食之都”的只有成都市。广东佛山之所以未被授予”美食之都”，主要是缺乏对外宣传。建议佛山市政府加大对佛山美食的宣传力度，特别是加大在联合国教科文组织刊物上的宣传，让世界了解广东佛山美食。

作为联合国教科文组织世界语版《信使》杂志主编，我非常乐意为宣传佛山美食尽力。

为什么美食之都“广州”不拍美食纪录片，而顺德却拍了“寻味顺德”这部美食纪录片呢？

题主可能对美食之都这个称谓有点误会，或者跟“食在广州厨出凤城”混肴了。其实在2014年，联合国教科文组织就授予了顺德“世界美食之都”的牌匾，这是继2010年成都成为“美食之都”之后第二个获此殊荣的中国城市，是粤菜区的首个城市。截至目前，全球只有六个城市获得这个殊荣，所以大家能理解为啥央视会拍寻味顺德了吧。

顺德的街坊有句流行语叫做：“出hel顺德就无啖好食”。虽然主观色彩比较浓，但也有一定道理的。“食出真味”，是顺德厨师的一贯追求，因此顺德菜最大特色就是地道粤味，食材要求则必须新鲜和鲜活。单单一条鱼，都可以做出一百种口味，“一鱼百味”就是这样得来的。所以啊，如果喜欢吃鱼的朋友，一定要来顺德品尝，或者会打开你的新世界大门。除了鱼之外，均安烧猪、陈村粉、伦教糕，还有各种私房菜都是招牌美食哦！

世界上，这么多菜系，唯独只有顺德菜把食材的最真最根本味道做出来，用最简单的食材配搭和工艺就能带出食材先天性的韵味！真正的顺德菜，吃鱼的时候你只要闭上眼睛一口下去，最笨的人都能尝到鱼的独特味道，而且可以马上分出是什么鱼（只要是吃过有记忆的鱼），不像很多菜系，你放进去，世界上的鱼都是一个味道！还有，为了做一个菜，可以等上半年时间去培养一种食材，等它最好的季节才摘下来烹饪（例如：菊花水蛇羹的菊花），这种近乎于疯癫的食材完美追求也只有顺德厨师才会去做！一种普通的食材在别的厨师手里只有一种做法，可来到顺德厨师手里就马上千百种变化，而做出来绝不会无的放矢，绝对是一道好菜！再举一个例子，以酱油碟为例（一种广东人打边炉或者吃生滚粥沾的味碟）先放油再放酱油开，和先放酱油再放油开都不一样，粘同样的食材味道都不一样！顺德厨师把一个酱油味碟看似简单的东西加以苦心研究！可见一斑！