广州的银丝面制作需要什么材料？

广州哪个批发市场烘焙用具和原料比较齐全？

广州洛溪桥 南天路 南天国际酒店用品市场里的烘焙用品店有模具卖 广州地铁夏窖站旁的迎宾路 信基沙溪酒店用品博览城 烘焙用品店也有模具卖上面2个地方 要过了年初八才开市的 邻近过年几天许多店回家过年了天平架青年干部学院对面 粮油批发市场有各种面粉之类的卖的

广州的银丝面制作需要什么材料？

您好！给您介绍一下银丝面的做法：料配方(制50碗)：白粉5公斤鸡蛋清750克食碱40克干米粉500克(约耗75克)青蒜末75克白胡椒粉75克味精50克鸡清汤(咸味)7.5公斤熟猪油375克 制作方法：　　

1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。　　

2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成。