广州菜推荐？

广州年夜饭必备10道菜？

        广州年夜饭必备饭菜菜品有红油米线（卤蛋，鱼豆腐，豆泡，腐竹，豆腐皮，黄豆豆芽菜，红皮花生，午餐肉大肉片，千叶豆腐），塔可，油炸洋葱花，

         100款下雪天超市小火锅，香辣千岛酱，眼肉带骨牛排，芝士烤鸡胸配土豆泥，德州烟熏烤排骨，甜辣烧烤酱，经典汉堡套餐（配培根芝士薯条）。

广州菜推荐？

广州是吃货的天堂，这里有很多美味的传统菜肴和地道小吃。以下是几个值得推荐的广州菜：

1.糯米鸡：糯米鸡是广州著名的小吃之一，它是用糯米和鸡肉制作而成，口感香甜，口感极佳。

2.叉烧：叉烧是广东著名的烤肉菜肴之一，用五花肉腌制后烤制而成，香甜酥脆，入口即化。

3.煲仔饭：煲仔饭是广州非常有名的一道特色小吃，饭和菜同煮，用特制的瓦煲制作，炉火炖制数小时，饭里面有肉、鸡、菜等多种香味，口感独特。

4.双皮奶：双皮奶是广州传统的特色甜点，是用牛奶和鸡蛋熬制而成的，口感滑嫩，甜而不腻。

5.牛肉火锅：广州的牛肉火锅用牛肉片、金针菇、豆腐、白菜等多种食材煮在锅里，并有特色的辣椒酱，非常美味。

6.烧鹅：广州烧鹅是举世闻名的广州传统名菜之一，色泽红亮，酥脆多汁，肉质鲜嫩。

7.蝴蝶面：广州的蝴蝶面也很有名，是一种细而宽的意大利面，通常搭配各种广州菜肴佐料，口感鲜香。

以上七款广州美食是广州著名的食品之一，每一道都美味可口，建议您去广州一定要体验一下。

广东烧鹅

广东烧鹅是一道著名的广府菜，属于粤菜系，多以 乌鬃鹅为首选，去除内脏以后涂上五香料，用开水烫皮，再过一下冷水，晾风以后腌制，最后挂在烤炉里面烤制而成。

吃起来皮脆肉嫩，肥而不腻，如果再蘸上酸梅酱，更具别样的风味，吃一口让人回味无穷。

粵菜代表菜有哪些？

粤菜代表菜有哪些，你问对人了，身为一个地地道道广东人，我来给你分享一下。

粤菜基本介绍

粤菜历史悠久，来源于中原可追溯至两千多年前汉初，粤菜即广州菜，是中国传统四大菜系，八大菜系之一，其粤菜分支有三种特色菜系，第一种广州菜（广府菜），潮州菜（潮汕菜），东江菜（客家菜），粤菜，选料讲究，用料奇特，做工精细，质鲜味美，食在广州，味在西关，享誉海内外，被世界各地人士所追捧。

粤菜特点

说到粤菜，大家第一印象会是，是其复杂烹饪过程和步骤，一个星级广东大厨，做出一道美食可能会用一整天甚至几天时间制作，代表作之一，脆皮乳猪（烤乳猪），这道菜，常出现婚宴酒席，重大传统节日（清明节，重阳节，宗亲祠堂拜祭）。

怎样才是一只好乳猪？

1，外观判断，脆皮乳猪色泽红亮。

2，口感味道，皮脆肉香，入口即化。

3，整体观感，猪身表面完整、整洁，表面无任何杂物，无异味。

粤菜食谱特点

粤菜最大特点，便是用料广博其杂，我们粤语有一句俗话：天上飞的，地上爬的，水里游的，只要能动的，我们都敢吃，粤菜味道讲究，清，鲜，嫩，滑，爽，香，追求原料本味，鲜度，广东菜比较清淡，一般少用辣椒辛辣调味料，不会太咸，不会太甜，这种追求清淡，追求鲜嫩，追求食物本味特色，既符合我们广东气候，又符合现代营养学要求，所以我们的粤菜，广受海内外人士追捧。

粤菜十大代表作

说到粤菜代表作，实在是太多了，一一列举出来，几个小时都说不完，这里我分享，十道我认为最棒美食作品给大家。

1，白切鸡，把鸡浸泡开水浸熟，吃的时候，用姜，盐，蒜调制而成蘸料，蘸着调料，吃着鸡的原味。

2，明炉烧鹅，烧鹅皮烤的金黄带脆，蘸酸梅汁吃，油脂与酱汁碰撞，回味无穷。

3，头菜咸蛋蒸肉饼，腌制好的头菜，鸭蛋与猪肉糜伴一起，蒸出的肉饼，是广东家庭饭桌常客，@语语爸爸美食，最近也出了一期视频，喜欢朋友，点击我头像。

4，红烧乳鸽，外脆肉嫩，色香味俱全

5，蜜汁叉烧，用瘦肉占90％以上梅花肉，加入特制烤汁，制作而成美食

6，豉汁蒸排骨，选用猪肋骨，洗净切小块，加入豆豉，煲饭期间上蒸锅蒸熟即可

7，凤爪，切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。

8，白灼虾，新鲜活下，开水汤熟，生抽酱料，吃的就是活虾，香甜。

9，煲仔饭，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟

10，菠萝咕噜肉，我的最爱，酸酸甜甜，非常下饭，最近研究一下，亲手做一顿，犒劳一下自己