广州年夜饭必备10道菜？

广州年夜饭必备10道菜？

        广州年夜饭必备饭菜菜品有红油米线（卤蛋，鱼豆腐，豆泡，腐竹，豆腐皮，黄豆豆芽菜，红皮花生，午餐肉大肉片，千叶豆腐），塔可，油炸洋葱花，

         100款下雪天超市小火锅，香辣千岛酱，眼肉带骨牛排，芝士烤鸡胸配土豆泥，德州烟熏烤排骨，甜辣烧烤酱，经典汉堡套餐（配培根芝士薯条）。

广州年夜饭品种？

生蚝鸡煲

1、鸡肉清洗干净之后砍小块，然后放盐、生抽、蚝油、少许白糖和一勺生粉，搅拌均匀，腌制十分钟入味。

2、生蚝清洗一下，放几勺生粉抓洗之后用清水漂洗干净。先把鸡肉下锅炒香。取一个砂锅放入姜葱蒜炒香，然后把鸡肉移到砂锅里，上面铺上生蚝铺平，撒点胡椒粉，淋上一圈生抽调味，盖上盖子，用中小火焖10分钟。

3、倒一杯米酒淋在锅盖上，渗透进去，沸腾之后可以开盖翻动一下，让4生蚝受热均匀，再煮两分钟就可以了。最后撒入葱段，就可以了。

胡椒花螺

1、花螺清洗干净，切点姜片，葱段。锅烧干后放些油，油热后放入姜葱爆香，再放入一些现磨胡椒粉炒香。

2、再下入花螺，再加点盐，白酒，适量清水没过花螺就可以了，大火把水炒干，最后放一些葱花就完成了，这一道胡椒花螺就做好了，真的很简单又好吃。

椒盐虾

1、先来处理一下大虾，将虾饺和虾须、虾枪剪掉，再挑出虾线。然后用刀在虾背上面划上一刀，处理好清洗一下，捞出来控水。加姜片，大葱，料酒，食盐，然后用手给它抓拌均匀，腌制20分钟。

2、切点蒜末，姜末，红椒切成小丁，洋葱切成小丁，切好装入盘中备用。

3、接下来制作椒盐，锅中加入五克花椒，五克茴香，两克孜然，然后开小火炒出香味。再加入10克白芝麻，炒至白芝麻泛黄，加入一小勺食盐，鸡精，辣椒面，然后翻炒几下，倒至菜板上，再用擀面杖碾碎备用。

4、大虾腌好了，把里面的葱和姜给它挑出来，加入玉米淀粉翻拌均匀。接着锅中油温五成热下锅，把大虾一个个放进来。开中小火慢炸，炸至定型后，再开大火给它继续炸至金黄酥脆，捞出来控干油。

5、锅里面加入少许的食用油，然后把姜蒜末给加进来，洋葱丁、青红椒丁也全部加进来，炒出香味，再把大虾倒进来，开大火给它翻炒均匀，然后加入椒盐粉翻炒均匀，椒盐大虾就完成了。

先用开水烫一下鸡皮，做出来皮脆又嫩，来点生抽，老抽上色，放一小包油鸡丸调料，再来点花生油，左手戴上手套，涂抹均匀，腌制一个小时入味。电饭煲底部铺入姜片和五组毛桃，放入腌好的鸡和上余的腌汁，按足饭键，20分钟就可以出锅啦。哇，这也太香了吧，加了五组毛桃，鸡肉有一股淡淡的椰香味，皮脆又嫩，特别的好吃，喜欢你也动手做起来吧。

川烫鱿鱼

1、把鱿鱼表面的这一个黑膜给它撕掉，彻底处理干净，然后把鱿鱼切开打上花刀，锅中开水下入姜片，下入鱿鱼焯水三十秒，捞出来过凉水更加的清脆。

2、准备一根洗净的黄瓜