在8月份，广州可以种植以下几种蔬菜：
1. 黄瓜：8月份温度适宜，黄瓜的生长速度较快，容易生长出嫩瓜。
2. 西葫芦：因为其越夏越嫩的特性，8月份适合种植西葫芦。
3. 芥菜：芥菜属于寒性蔬菜，宜在高温季节种植，8月份正是芥菜的生长季节。
4. 牛蒡：牛蒡属于耐旱、耐寒的蔬菜，8月份种植可以利用高温加速生长速度。
5. 辣椒：辣椒对高温耐受力强，8月份种植的辣椒受天气的影响较小。
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