1：首先，需要选择一条草鱼，将其剔骨去刺，并从中半切后横刀除去鱼皮，切成正方小丁。
2：将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清和少量姜末，搅打成鱼泥。
3：将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油，用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟。
4：取一小碗，将打好的鱼泥装入碗中，用勺背抹平表面。
5：将准备好的鱼泥放入沸水蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
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